Bonjour,
Bien entendu que c'est possible. Du point de vue de la mécanique interne, chaque élément (partie, chapitre, scène, mais aussi personnage, lieu, objet, etc...) dispose d'un nom qu'on peut modifier à loisir. Par contre si vous avez mis le titre dans le texte il faudra le modifier manuellement... puisque c'est du texte.